Aceto aromatizzato alle fragole, timo e pepe rosa

Un’altra ricetta tratta dall’ultimo numero di Taste & More e da me realizzata, è proprio questa, l’aceto aromatizzato alle fragole, timo e pepe rosa.
Adoro preparare conserve, liquori, confetture, ma in questa avventura non mi ero mai imbarcata: l’aceto un po’ mi spaventava, non so perchè ma è così…avevo paura di ottenere un pasticcio, ma non dei miei soliti…un pasticcio nel vero senso della parola, ecco!
Però, poi mi son detta….perchè non provare?
Beh, meno male che ci ho provato…il risultato mi ha piacevolmente colpita e soprattutto ho trovato una nuova idea regalo che sicuramente preparerò in quantità industriale per i miei pensierini futuri ad amici e parenti.
Credetemi, questo aceto è davvero speciale…
A parte che appena lo si guarda, si rimane inebriati dal colore rubino, così intenso e bello che cattura, letteralmente; poi una volta assaggiato resterete stupiti dal suo aroma e dal suo profumo: è perfetto per aromatizzare e marinare carni bianche, condire insalate delicate con frutta, carne e pesce bianco o crostacei, e per rendere profumato qualsiasi altro secondo piatto dove è previsto l’utilizzo dell’aceto tradizionale.
Beh, cosa aspettate?
Visto che le fragole abbondano sui banchi del mercato, perchè non provate a realizzarlo anche voi?!

 

aceto aromatizzato alle fragole timo e pepe rosa 1

 

Ora vi lascio la ricetta che, come vi dicevo si trova su Taste & More…se però avete voglia di fare un giretto e sfogliarvi tutta la rivista…beh, basterà cliccare qui…un sacco di belle e golose idee vi aspettano!

 

Print Recipe
Aceto aromatizzato alle fragole, timo e pepe rosa
un aceto diverso dal solito, molto aromatico e perfetto anche come simpatica idea regalo
Tempo di preparazione 15 minuti
Tempo Passivo 2 settimane
Porzioni
2 bottigliette
Ingredienti
  • 500 ml aceto bianco
  • 220 g fragole ben sode e mature
  • 5/6 rametti timo
  • 1 cucchiaino colmo zucchero semolato
  • 1 cucchiaino bacche di pepe rosa
Tempo di preparazione 15 minuti
Tempo Passivo 2 settimane
Porzioni
2 bottigliette
Ingredienti
  • 500 ml aceto bianco
  • 220 g fragole ben sode e mature
  • 5/6 rametti timo
  • 1 cucchiaino colmo zucchero semolato
  • 1 cucchiaino bacche di pepe rosa
Istruzioni
  1. In un capiente vaso di vetro a chiusura ermetica, pulito e sterilizzato in precedenza, adagiate sul fondo i rametti di timo ben lavati ed asciugati, il cucchiaino di zucchero e le bacche di pepe rosa leggermente pestate. Mondate, lavate ed asciugate le fragole, facendole poi a pezzettoni regolari. Scaldate leggermente l’aceto e versatelo nel vaso ermetico, facendolo raffreddare; una volta freddo, unite le fragole, mescolate bene e chiudete il vaso.
  2. Lasciate in macerazione per un paio di settimane in un luogo assolato (va benissimo anche vicino ad una finestra) agitando ogni tanto il vaso per mescolarne bene il contenuto. Trascorso questo tempo, filtrate e travasate l’aceto in bottigliette sterilizzate per poterlo utilizzare ma anche regalare, essendo il suo aroma molto particolare e il suo colore molto intrigante.
Recipe Notes

Questo aceto è perfetto per aromatizzare e marinare carni bianche, condire insalate delicate con frutta, carne e pesce bianco o crostacei, e per rendere profumato qualsiasi altro secondo piatto dove è previsto l’utilizzo dell’aceto tradizionale.

 

 

aceto aromatizzato alle fragole timo e pepe rosa 3

 

Che ne dite, non è bellissimo?
Io ogni volta che lo guardo, beh…resto incantata.
E’ talmente bello che…beh, si è meritato, col cestino di fragole e margherite, la copertina del numero di Taste…quasi quasi non ci volevo credere, sapete?!

 

 

Taste&More Magazine maggio -giugno 2016 n°20

 
Comunque, tornando a noi, sono sempre del parere che la soddisfazione di fare da sè le proprie basi in cucina…beh, è impagabile.
Io adoro fare e regalare, il donare mi rende felice e, come dicevo sopra, presto preparerò alcune bottiglie di questa meraviglia in previsione di piccoli cadeaux golosi e profumati…
…e  inoltre mi cimenterò anche con altri aromi…stay tuned…la Simo vi stupirà, eheheheh 😉

Un grande abbraccio, alla prossima…oggi sono presissima, non ci sono per nessuno, altre cose bollono in pentola!!

Simona

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Comments

  1. Leave a Reply

    Mimma Morana
    31 maggio 2016

    eccellente idea!!! lo inserisco subito nella mia dispensa dove “imprigiono ” i profumi e i sapori di ogni stagione!!

  2. Leave a Reply

    ziaConsu
    26 maggio 2016

    Ma che idea intrigante, questa la devo provare 🙂 ed il profumo delle fragole non mi abbandonerà mai durante l’anno ^_^

  3. Leave a Reply

    Francesca P.
    26 maggio 2016

    Eccole le tue splendide foto, Simo! Viene davvero voglia di mordere quelle fragolone succose e subito dopo assaggiare l’aceto con un’insalata fresca… ha un colore molto invitante e messo in quella bottiglia sembra una pozione magica! 😉

    • Leave a Reply

      pensieriepasticci
      26 maggio 2016

      Si, in effetti ti innamori subito del suo meraviglioso colore…è anche molto delicato e aromatico, da provare insomma. Un abbraccio grande stella!

  4. Leave a Reply

    Silvia Brisi
    26 maggio 2016

    MI incuriosisce tantissimo, deve essere davvero delizioso!
    Bellissima idea Simo, un bacione!!

  5. Leave a Reply

    Elisa Cecilia
    26 maggio 2016

    Ullala’ Simo, sei un portento! Foto, bottiglia, aceto sono una meravigliosa realtà del tuo innato estro. La foto sulla copertina della rivista è meritata. Sii fiera di quello che riesci a realizzare con amore e passione. Un bacio stratosferico. 🙂

  6. Leave a Reply

    Claudia
    26 maggio 2016

    Amica mia.. ti sei superata!!!!! questo vorrei davvero assaggiarlo.. particolare.. originale!un bacione

  7. Leave a Reply

    Ivana
    26 maggio 2016

    Mi intriga molto questo aceto, poi è semplicissimo da fare, quindi mi cimento sicuramente.
    Complimenti per le foto, sono bellissime, un mega bacio

    • Leave a Reply

      pensieriepasticci
      26 maggio 2016

      certo è davvero facile, ci mancherebbe che non provi… 😉
      Grazie per tutto, un grande abbraccio cara

  8. Leave a Reply

    Imma
    26 maggio 2016

    Ci proverò e come tesoro a provarlo questo aceto mi stuzzica proprio sentirne il profumino e il sapore anche perchè io adoro l’aceto!!Un bacione,Imma

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