Mini quiches salate con carote e zucchine novelle, profumate al timo

La primavera si, è proprio la mia stagione.
Forse perchè in primavera ci sono nata, non lo so…però una cosa so, e non mi stancherò mai di ripeterla: io in questa stagione sto davvero bene, mi sento perfettamente a mio agio, ho più energia e voglia di fare, ho voglia di uscire, di stare in mezzo alla natura, all’aria aperta…ho voglia di sole, di luce, di colore…
In questi giorni il praticello del mio piccolo giardino è un tappeto di margherite, di fiori gialli del tarassaco, di piccoli azzurri “occhietti della Madonna” e di altri fiorellini rosa dalle foglioline simili ad un trifoglio; insomma uno spettacolo per gli occhi e per il cuore!
Ho anche ripreso a camminare…vorrei davvero farlo con costanza, rimettermici come l’anno scorso in cui, devo ammetterlo, avevo raggiunto qualche piccolo, ma lodevole risultato.
Anche in tavola mi viene voglia di colore, di leggerezza…queste piccole mini quiches salate con carote e zucchine novelle ne sono la prova. Sono perfette per un pasto leggero, per un aperitivo sano e sfizioso, per uno spuntino o una merenda un po’ diversa dal solito, e perchè no, anche per un pic-nic con amici!
Il caprino e il timo caratterizzano il gusto in maniera decisa, e poi non è delizioso vedere come quella spirale di verdurine colorate crei un motivetto simpatico e decorativo?!
Io, queste mini quiches le ho subito adorate e credetemi…le ho già rifatte diverse volte…qua sono durate lo spazio di un sorriso, eheheh!

 

mini quiches salate alle carote e zucchine novelle, profumate al timo 3

 

Per ottenere un risultato perfetto, ho utilizzato il mio amato stampo per biscotti della Le Creuset; sarà pure per biscotti, ma io ci faccio di tutto…nulla vi attacca, tutto riesce alla perfezione e così è stato anche questa volta!

 

 

Mini quiches salate alle carote e zucchine novelle, profumate al timo 1

 

Quindi siete pronti per leggere la super facile ricettina?!

 

Print Recipe
Mini quiches salate con carote e zucchine novelle, profumate al timo
piccole delicate e sfiziose, si mangiano prima con gli occhi!
Tempo di preparazione 20 minuti
Tempo di cottura 20 minuti
Porzioni
12 pezzi
Ingredienti
  • 1 rotolo pasta sfoglia rettangolare
  • 160 g caprino
  • alcuni rametti timo o timo limone
  • 2 zucchine piccole
  • 2 carote piccole
  • 1 pizzico sale fino
Tempo di preparazione 20 minuti
Tempo di cottura 20 minuti
Porzioni
12 pezzi
Ingredienti
  • 1 rotolo pasta sfoglia rettangolare
  • 160 g caprino
  • alcuni rametti timo o timo limone
  • 2 zucchine piccole
  • 2 carote piccole
  • 1 pizzico sale fino
Istruzioni
  1. Per prima cosa accendere il forno e portarlo ad una temperatura di 180° ventilato. Successivamente stendere la sfoglia e, con un coppapasta creare dei cerchietti di circa 6 cm di diametro che andranno posizionati in ogni cavità dello stampo, facendoli ben aderire; all'interno di questi mettere una cucchiaiata di caprino e spolverizzare con abbondante timo.
  2. Lavare ed asciugare le verdure, spuntare le zucchinette e pelare le carote; successivamente con una mandolina affilatissima o con un pelapatate, ridurre il tutto a nastri molto sottili.
  3. Iniziare ad arrotolare su se stesso mezzo nastro di zucchina come a formare un bocciolo di fiore: successivamente continuare ad arrotolarci intorno il nastro di carota e poi ancora un nastro intero di zucchina.
  4. Posizionare il bocciolo ottenuto al centro della pasta, premendolo leggermente nel caprino per fissarlo; dare un'ulteriore spolverizzata di timo e di sale fino, e proseguire alla stessa maniera fino a completare tutte e dodici le piccole tortine.
  5. Infornare per circa una quindicina-ventina di minuti (la pasta si deve dorare bene), poi spegnere il forno e lasciar raffreddare per alcuni minuti la teglia. Sformare le piccole quiches e servirle ancora calde.
Recipe Notes

Ottime accompagnate ad un bel tagliere di salumi e formaggi freschi e ad un bel calice di vino frizzantino!

 

 

mini quiches salate alle carote e zucchine novelle, profumate al timo 2

 

Avete visto come sono facili da fare? E come sono leggere e davvero sfiziose al contempo?
Un piccolo peccato di gola che non vi darà pensiero…basterà una bella camminata magari in un parco, o in mezzo ad un campo o comunque nella natura per smaltire tutto quanto, parola!
Per non parlare di quanto son belle…secondo me si mangiano prima con gli occhi, non lo pensate anche voi?!

 

 

Mini quiches salate alle carote e zucchine novelle, profumate al timo 4

 

Buon lunedì a tutti quindi, spero che la settimana inizi nel migliore dei modi.
Io già so che mi aspettano dei lavori, ahimè…facciamoci coraggio e rimbocchiamoci le maniche!

A presto, un abbraccione

Simona

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Comments

  1. Leave a Reply

    Mila
    14 aprile 2016

    ma che carine che sono così cucciolotte!!!!! Complimenti

  2. Leave a Reply

    Mary Vischetti
    13 aprile 2016

    Simona, le tue mini quiches sono strepitose! Le rifarò assolutamente nel weekend per la festa di un’amica! Stupende anche le foto cara! Ti abbraccio forte, Mary

    • Leave a Reply

      pensieriepasticci
      13 aprile 2016

      Grazie amica mia, provale e vedrai che, oltre a fare un figurone, vi piaceranno moltissimo!
      Un abbraccio grandissimo, a presto e fammi sapere… 😉

  3. Leave a Reply

    Milena
    13 aprile 2016

    Carinissime e una idea sfiziosa, pratica e veloce. Il problema semmai è che vanno via in un batter d’occhio 🙂

  4. Leave a Reply

    Susanna
    12 aprile 2016

    Colori e profumi invitanti ma poi… a vederle queste mini quiches sono…bellissime!!!!
    Un abbraccio Susanna

  5. Leave a Reply

    Elisa Cecilia
    12 aprile 2016

    Accipicchia! Simo, queste mini quiches, belle e colorate, mi hanno conquistato la vista, il cuore e il palato. Sono splendite. Le gusterei con devota venerazione. Complimenti al tuo innato estro culinario. Buona settimana. Un bacione. 🙂

    • Leave a Reply

      pensieriepasticci
      13 aprile 2016

      Hai visto che caruccie?! Belle e buone! Un bacione cara e buonissima giornata….mi raccomando non strapazzarti troppo, ok?!

  6. Leave a Reply

    Antonella
    12 aprile 2016

    Ciao Simona, sono talmente carine che sembrano dei piccoli bouquet di fiori! Devo invitare alcuni amici per il fine settimana, ho trovato il mio antipasto. Grazie!!

  7. Leave a Reply

    Melania
    12 aprile 2016

    Simo quanto mi piace questo fiore creato con le tue manine. Si sente il profumo, si sente che c’è voglia di aprire le imposte e respirare aria nuova!
    Io le voglio provare. È da tanto che le vedo e non mi sono mai cimentata! Dici c’è la faro? Ti abbraccio tesorino…:)

    • Leave a Reply

      pensieriepasticci
      13 aprile 2016

      Grazie Melania! Innanzitutto tu fai cose cento volte più complesse di questa e credimi, si, ce la puoi fare assolutamente, scherzi?!
      Ti abbraccio forte, e…respiriamo insieme questa aria nuova….così bella e pulita….
      bacio

  8. Leave a Reply

    Francesca P.
    12 aprile 2016

    Ahaha, vedo che ci siamo commentate nello stesso istante… sintonia floreale bellissima! 🙂

  9. Leave a Reply

    Francesca P.
    12 aprile 2016

    Colpo di fulmine! Appena vedo un fiore in un piatto mi accendo e vengo colpita… 🙂 Questa volta è un fiore creato ad arte con le tue mani e voglio assolutamente provarci, sperando di essere altrettanto brava… sì sì, sento il profumo fin qui, vedo la primavera battere forte e ho desiderio di mangiarla, come farei con queste tortine salate mignon, dopo averle annusate bene! 🙂

    • Leave a Reply

      pensieriepasticci
      12 aprile 2016

      ma ti pare che non ce puoi fare?!?! Brava come sei! Eccome!!
      Queste tortine ti conquisteranno nella loro semplicità…credimi…
      Un bacione grande cara

  10. Leave a Reply

    Tatiana
    12 aprile 2016

    Sai che sono proprio carine? La pasta sfoglia è una cosa che non acquisto mai eppure talvolta è così comoda… ci puoi fare delle cose carinissime in tutta velocità, sarebbe davvero da tenerne un po’ di scorta nel freezer 🙂 Comunque sia prendo nota perché quando vedo degli stuzzichini carini a base di verdura non so resistere…
    Un bacio!

    • Leave a Reply

      pensieriepasticci
      12 aprile 2016

      Anche io uso poco la pasta sfoglia, la tengo per le emergenze e preferisco fare da me una sorta di pasta al vino…ma in questo caso era anche per mostrare quanto velocissime fossero da fare queste piccole e colorate quiches!
      Prova magari con qualche altro tipo di impasto e poi dimmi se ti sono piaciute, ok ?! 😉
      Buona giornata e un bacione a te!!!

  11. Leave a Reply

    Anna Rita Granata
    11 aprile 2016

    Queste le devo proprio provare, così sfiziose e colorate!! ho fame solo a guardarle 🙂
    Bravissima Simo!
    un bacio e buon inizio di settimana!

  12. Leave a Reply

    ziaConsu
    11 aprile 2016

    Sono davvero deliziose sia da vedere che da gustare a cuor leggero 🙂
    Bravissima Simo, anche da te si può dire che sia sbocciata la Primavera 🙂

  13. Leave a Reply

    Ivana
    11 aprile 2016

    Ma che belle che sono Simo, belli i colori, la forma e…. la sostanza, devono essere deliziose, poi è una ricetta veramente super-speedy, il che non guasta mai!!!
    Grande Simo, un mega abbraccio

    • Leave a Reply

      pensieriepasticci
      11 aprile 2016

      si, il bello di questa ricetta è che sembra complicata, ma in realtà non lo è, e poi fa un figurone incredibile!
      prova… 😉
      bacio grande grande e buon inizio settimana

  14. Leave a Reply

    Fabiola
    11 aprile 2016

    Una ricetta leggerissima adatta al clima primaverile e con delle foto stupende. COMPLIMENTI PER IL BLOG.Un saluto da Fabiola di rossopomodorocucina.blogspot.com

  15. Leave a Reply

    aria
    11 aprile 2016

    sono uno spettacolo per gli occhi e per il palato, li copio al prossimo pic nic o pranzo con gli amici!!! adesso io però devo provare il risotto e tu gli gnocchi, eh???? 😉

    • Leave a Reply

      pensieriepasticci
      11 aprile 2016

      ahahaha ci scambiamo le ricette noi due…
      Comunque sia, queste girelline faranno la felicità dei tuoi bimbi e di tuo marito, che amano la verdura, credimi! Fammi sapere se le replicherai, ok?! Bacio

  16. Leave a Reply

    Claudia
    11 aprile 2016

    Io invece questo periodo non sto un gran che.. Mal di testa tutti i giorni.. quest’aria strana.. qusti nuovi colori e troppa luce.. devo abituarmi.. Buonisime queste mini quiche.. carine e velocissime da preparare.. Prenderò spunto! smackkk

    • Leave a Reply

      pensieriepasticci
      11 aprile 2016

      Mi spiace sapere che non sei in forma, Cla…ti mando un sacco di positività, insieme al mio forte abbraccio!
      Uno di questi giorni ti chiamo, promesso
      Bacione

  17. Leave a Reply

    Imma
    11 aprile 2016

    Tesoro ma sono un amore queste mini quiche!!!Ho tutto in casa le provo oggi stesso!!Un bacione grandeeee,Imma

  18. Leave a Reply

    tizi
    11 aprile 2016

    simo queste mini quiches sono splendide da vedere oltre che ottime da gustare! hanno dei colori molto vivaci e tu sei riuscita a valorizzarle al meglio con la bella presentazione e le foto dalla luce perfetta! te ne ruberei volentieri una, magari prima di una bella camminata/corsetta per trovare la giusta energia 🙂 anche io amo fare un po’ di sport all’aria aperta durante la bella stagione, non fosse altro che per concedermi a cuor leggero qualche sfizio in più a tavola;) baci, buon inizio settimana!

    • Leave a Reply

      pensieriepasticci
      11 aprile 2016

      Grazie di cuore Tizi, pensa che le ho fotografate in un tetro giorno di pioggia, vedi un po’!!!!
      Sullo stare all’aria aperta son pienamente d’accordo con te, anche io pomeriggio uscirò rigorosamente a piedi, e un bel giretto rigenerante non me lo leva nessuno…
      bacione e buon inizio di settimana a te!

  19. Leave a Reply

    Ketty Valenti
    11 aprile 2016

    Che bel post mia cara,solare e gustoso! si la Primavera è decisamente una bellissima stagione peccato io non possa gustarla a pieno causa allergia che non mi da tregua :(…pazienza intanto mi gusto queste tue coloratissime quiches,davvero deliziose !!

    • Leave a Reply

      pensieriepasticci
      11 aprile 2016

      Non mi parlare di allergia, sono un’allergica anche io ed in questi giorni il mio naso è come un rubinetto colante, ahimè!
      ..però non demordo, ho il mio inseparabile spray e….w la primavera comunque!!

  20. Leave a Reply

    saltandoinpadella
    11 aprile 2016

    Che carine Simo, sembrano proprio delle roselline. Fanno pensare proprio alla primavera, ai fiori, all’arietta fresca. Brava come al solito

  21. Leave a Reply

    silvia
    11 aprile 2016

    La penso proprio come te!! sono nata a metà maggio e la primavera è proprio parte di me, proprio come stile di vita!! queste mini quiches sono carinissime! è da tanto che vedo le torte salate decorate con zucchine, carote, melanzane in quel modo, sembra difficile ma poi magari non lo è!! ottime! buona settimana

    • Leave a Reply

      pensieriepasticci
      11 aprile 2016

      Guarda, se una pasticciona come me ci è riuscita…beh, ce la possono fare proprio tutti, credimi!
      Un abbraccio e buon inizio settimana….w la primavera!

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