Pasticci di frutta e verdura/ pasticci salati - secondi

Gratin di rape e patate profumato alla noce moscata

Eh, beh…la Simo è dovuta arrivare alla veneranda età di quasi quarantotto anni (mamma mia ma quanti sonoooo…fa effetto solo a pronunciarlo quel, numero lì!) per provare a mangiare una rapa.
Ahahahah forte vero?!
Eppure è così!
Mai mangiata una rapa prima d’ora in vita mia. Sempre vista e addocchiata sul banco del mercato…ma mai avuto il coraggio di comprarla…chissà poi perchè!
Forse perchè ho letto troppe fiabe?! Ce n’era una che ancora ricordo quasi a memoria, la leggevo sempre su uno dei mitici libri, il secondo per la precisione, dell’enciclopedia “I Quindici” che campeggia ancora sullo scaffale della mia vecchia cameretta da bambina, a casa dei miei genitori.
“Cresci cresci piccola rapa…cresci forte!” e la rapa crebbe a dismisura…insomma tutti cercavano di sradicarla, ma nessuno ci riusciva, così alla fine attaccandosi uno all’altro, come a formare una lunghissima catena, tutta una numerosa famiglia riuscì ad estrarre l’enorme rapa dal terreno! Mamma mia che avventura…e che ricordi…
Per non parlare di raperonzolo…quelle rape del desiderio, che poi portarono all’epilogo tanto nefasto, ahimè….
Boh, mi ero fatta l’idea della rapa un po’ distorta.
Invece in realtà è buona, ecco! E molto direi!

 

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Recentemente mi son trovata a passeggiare sui navigli a Milano con mio marito e la curiosità mi ha spinto a fare un giro al Mercato di Porta Genova …che bello! Oltre a fare incetta di farina Petra, a gustarci golosi stuzzichini, abbiamo anche avuto modo di fare una bellissima spesa proprio al fruttivendolo di questo mercato…frutta e verdura di ottima qualità, un assortimento davvero abbondante ed io, curiosa, ho voluto acquistare alcune rape, così, mi son detta, finalmente le proverò!
Finalmente, ehehehe!
Crude, non ho osato assaggiarle, ma so che qualcuno la fa in insalata..
Io ho pensato di impiegarle assolutamente cotte, messe in questo gratin insieme alle patate: ho voluto rischiare poco, essendo la prima volta…però ci son piaciute tantissimo, e credo che le rifarò sicuramente gratinate magari anche da sole e certamente anche con qualche altro condimento, magari un sughetto, oppure farò un purè…o una vellutata…insomma, ci penserò.

 

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Print Recipe
Gratin di rape e patate profumato alla noce moscata
caldo e goloso, un piatto invernale leggero e gustoso, che scalda cuore e stomaco
Tempo di preparazione 20 minuti
Tempo di cottura 15 minuti
Porzioni
3 teglie monoporzioni
Ingredienti
  • 2 rape non tanto grandi
  • 200 g circa patate
  • 100 ml creme fraiche
  • 50 ml latte
  • 40 g Parmigiano Reggiano grattugiato, più alcuni cucchiai per spolverizzare la superficie
  • q.b burro
  • q.b sale fino
  • 1 pizzico abbondante noce moscata
  • 1 uovo
  • q.b prezzemolo per decorare
Tempo di preparazione 20 minuti
Tempo di cottura 15 minuti
Porzioni
3 teglie monoporzioni
Ingredienti
  • 2 rape non tanto grandi
  • 200 g circa patate
  • 100 ml creme fraiche
  • 50 ml latte
  • 40 g Parmigiano Reggiano grattugiato, più alcuni cucchiai per spolverizzare la superficie
  • q.b burro
  • q.b sale fino
  • 1 pizzico abbondante noce moscata
  • 1 uovo
  • q.b prezzemolo per decorare
Istruzioni
  1. Pelare le rape e le patate, lavarle bene sotto l'acqua corrente ed affettarle ad uno spessore di circa mezzo cm. In una casseruola far bollire dell'acqua leggermente salata, immergerci le fette di rapa e patata e cuocere a fiamma bassa per circa una decina di minuti; devono comunque rimanere croccanti. Scolare e lasciar raffreddare.
  2. Imburrare delle teglie monoporzione da sformato, prendere le fette di rapa e patata e disporle leggermente sovrapposte e alternate a raggiera dentro ad ogni singola teglia, fino ad esaurimento. In una ciotola sbattere l'uovo con il latte, un pizzico di sale e il parmigiano grattugiato, unire poi un'abbondante grattata di noce moscata ed amalgamare la creme fraiche, in modo da ottenere una morbida crema densa.
  3. Distribuire questa crema versandola in ogni teglietta in modo da velare bene le rape e le patate a fette; spolverizzare con altro parmigiano, dare un'ultima grattatina di noce moscata ed infornare a 180° per una quindicina di minuti.
  4. Per i primi dieci minuti tenere il forno con funzione statica, poi negli ultimi cinque azionare il ventilato per dorare bene la superficie; qualora ne fosse necessario passate qualche minuto sotto il grill per ottenere una migliore gratinatura e doratura.
  5. Servire i gratin caldissimi con un pizzico o qualche fogliolina di prezzemolo per decorare, e dare un piacevole tocco di colore.

 

 

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Si mangia prima con gli occhi questo gratin, ma credetemi è tanto buono quanto bello ed io ho ancora l’acquolina solo a vederne le foto ricordandolo!
A me è piaciuto servirlo in piccole teglie monoporzione, ma nulla vi vieta anche di farne un’unica teglia grande e poi servirlo in quadrotti…se vi avanza lo potrete tenere in frigorifero e riscaldare in forno il giorno dopo: io ne ho fatta una in più ed è stata divorata da mia figlia il giorno dopo al ritorno da scuola.
Comodo, no?

 

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Se vi va di abbinare questo gratin ad un secondo corposo e saporito, vi indirizzo qua, su Ifood…potrete trovare il mio meraviglioso ossobuco con le verdurine, piatto forte della tradizione lombarda che a casa mia va alla stra-grande….Provatelo e non ve ne pentirete!

Ora vi saluto…in questi giorni il tempo qua è splendido, ma fa un freddo polare ed io ne risento ovviamente subito con la mia schiena derelitta che fa male e con la sciatica che mi prende anche la gamba, ahimè.
Teniamo duro, arriveranno tempi migliori…e con questo intendo la primavera, of course!

A presto, un abbraccio

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56 Comments

  • Reply
    Gratin di rape e patate profumato alla noce moscata – le ricette di claudia e andre
    7 febbraio 2016 at 18:15

    […] rape e patate profumato alla noce moscata Questa ricetta molto gradita è stata vista e provata dal blog”Pensieriepasticci” di Simona, che ringrazio per averla condivisa con noi. Vi consiglio di andare a vedere il suo blog, […]

  • Reply
    Andreea
    5 febbraio 2016 at 22:10

    Ciao Simona, eccomi ritornata, ma questa volta per ringraziarti per questa gustosa ricetta. Sono riuscita a prepararla anche io, solo che ho fatto la pastella un pò troppo densa, visto che ho moltiplicato le dose e ho cambiato i formaggi, ma del resto è venuta una meraviglia. Grazie mille e se la vuoi vedere, ecco il link : http://lericettediclaudiaeandre.blogspot.it/2016/02/gratin-di-rape-e-patate-profumato-alla.html
    Buon fine settimana e un abbraccio ! Claudia

    • Reply
      pensieriepasticci
      7 febbraio 2016 at 10:23

      oh ma che bella cosa mi dici, son proprio contenta! L’importante è che ti sia piaciuta 😉 poi hai fatti bene a viariare, si sperimenta sempre nella vita!
      Vado a vedere immediatamente!
      Un abbraccio e buonissima giornata

  • Reply
    2 Amiche in Cucina
    27 gennaio 2016 at 17:18

    che meraviglia, ho giusto delle rape in frigo che non so come utilizzare, un bacione
    Miria

  • Reply
    2 Amiche in Cucina
    27 gennaio 2016 at 17:17

    che meraviglia, ho giusto delle rape in frigo che non so come utilizzare, un bacione

  • Reply
    aria
    24 gennaio 2016 at 22:06

    bellissima ricetta, Simo, ha davvero un aspetto intrigante e me lo mangerei anche ora che.-.—è ora di dormire!!!!!

    • Reply
      pensieriepasticci
      25 gennaio 2016 at 8:26

      ahahahah grazie cara, questo gratin è perfetto a tutte le ore direi 😉
      Baciotto e buon lunedì

  • Reply
    Maddy
    24 gennaio 2016 at 18:14

    Che bello il mercato a Milano Simo!!!! Mi piacerebbe un sacco venirci e passeggiare a braccetto con te, sono sicura che arriveremo casa con due borsoni così’ pieno di cosa da cucinare!!!! Adoro la tua creazione così croccantina!!!! un abbraccio
    Maddy

    • Reply
      pensieriepasticci
      24 gennaio 2016 at 18:53

      ohhhh cara adoro i mercati anche io e passeggiarci con una cara amica che come te ama cucinare….beh, sarebbe il top! Chissà…mai dire mai!
      Baciotto e grazie per essere passata

  • Reply
    Magda
    24 gennaio 2016 at 16:29

    Nonostante il pranzo della domenica, questo posto mi ha fatto tornare la fame 🙂

  • Reply
    katia
    24 gennaio 2016 at 13:21

    Cavolo! (anzi Rapa!) non ricordo questa favola eppure i Quindici li ho ancora da qualche parte…devo andarla a rileggere…e poi provo la ricetta.

    • Reply
      pensieriepasticci
      24 gennaio 2016 at 18:54

      ahahaha allora devi assolutamente andare a cercare questa fiaba, era una delle mie preferite, oltre a quella di zio lupo!!!!!!!!
      ….però la ricettuzza la puoi provare anche subito, eheheh 😉
      Un caro saluto

  • Reply
    Ivana
    24 gennaio 2016 at 13:00

    Ciao Simo, io acquisto spesso le rape, ne faccio passati, vellutate, la metto nelle minestre, ma come li hai fatti tu, non le ho mai provate, devono essere saporite e deliziose, devo farle, senza dubbi!!!
    Un mega bacione

    • Reply
      pensieriepasticci
      24 gennaio 2016 at 18:56

      Ecco vedi, io invece nulla…ma recupererò, sai?! Come si dice meglio tardi che mai… 😉
      Baciotto cara, magari ti chiederò qualche dritta
      bacione e buona settimana amica mia

  • Reply
    S&V a colazione
    24 gennaio 2016 at 9:27

    I Quindici! Non sei l’unica ad averli conservati (io insieme a una enciclopedia di favole che ha raggiunto ormai una veneranda età), a me basta sentirli citare e mi tornano in mente fiabe e filastrocche.
    Buona domenica Simo,
    V.

    • Reply
      pensieriepasticci
      24 gennaio 2016 at 9:35

      ahahahah che belli erano quei libri…mia mamma li conserva ancora gelosamente e tante volte li ha letti a mia figlia quando era piccina…in modo semplice e chiaro, spiegavano tante cose!
      Buona domenica a te, un grande abbraccio carissima

  • Reply
    silvia
    24 gennaio 2016 at 9:19

    Sono molto legata alla zona di Porta Genova e dei Navigli! i miei genitori, arrivati dal Sud, prima di conoscersi e sposarsi abitavano vicino alle Colonne di San Lorenzo per intenderci! quindi adoro immensamente tutta quella zona! hai fatto bene a farti un giro lì al mercato! anche io non ho molta confidenza con le rape, ho da poco provato il sedano rapa, ma la rapa vera e propria ancora no! la tua prova mi sembra degna di dire “ehi…provami” ! buona giornata Simona!

    • Reply
      pensieriepasticci
      24 gennaio 2016 at 9:34

      che bello! Allora anche tu ami come me quella zona particolare di Milano…appena posso ci vado e quel mercato è davvero bello e particolare…speriamo lo lascino aperto!
      In merito alla rapa, provala…per me è stata una piacevole scoperta…
      Buona domenica a te e un grande abbraccio

  • Reply
    speedy70
    23 gennaio 2016 at 16:51

    Un’ottimo contorno… adoro queste ricette facili e tanto appetitose, brava e grazie!!!

  • Reply
    Luisa-mamilu
    22 gennaio 2016 at 23:46

    Ciao Simo anch’io ho scoperto solo in questi anni il sapore della barbabietola, delle rape e del sedano rapa e anche se un po’ particolari a me non dispiacciono…i miei bimbi mangiano pure il topinambur e mi fa decisamente piacere ;)! Bello il Mercato, ci sono stata mesi fa e anch’io avevo preso le farine… Grazie per questa proposta molto interessante ;). Buon weekend Luisa

    • Reply
      pensieriepasticci
      23 gennaio 2016 at 16:10

      ecco, pensa che a me il topinambur fa impazzire ma appena lo mangio mi viene un mal di pancia da paura. Non so perchè! Sarò intollerante? mah…con la rapa mi è andata bene…buona e nessun problema mi ha creato!
      Che bello anche tu sei stata al mercato…potremmo metterci d’accordo ed andarci insieme qualche volta, che ne dici?! 😉
      Bacione!

      • Reply
        Luisa-mamilu
        24 gennaio 2016 at 0:49

        Si Simo sarebbe veramente bello incontrarci ;)!
        Buona domenica Luisa

        • Reply
          pensieriepasticci
          24 gennaio 2016 at 9:31

          e allora…mai dire mai! Presto ci sentiremo, lasciamo passare questo freddo, ok…?!

  • Reply
    Silvia Brisi
    22 gennaio 2016 at 21:34

    Buonissimo!!! Quelle bianche sono squisite anche crude!! Provale e vedrai che non smetterai più di comperarle!!
    Buon we Simo, riposati!!

    • Reply
      pensieriepasticci
      23 gennaio 2016 at 16:07

      allora proverò…effettivamente mi avete incuriosito, già alcune altre amiche oltre a te mi hanno detto che crude sono buonissime…
      Grazie stella, un baciotto e buon fne settimana

  • Reply
    Ilaria
    22 gennaio 2016 at 18:35

    mmmm che fameeee!!! delizioso.

  • Reply
    Antonella
    22 gennaio 2016 at 13:19

    Ciao Simona, i tuoi gratin sono bellissimi e molto invitanti. Io fino ad ora le rape le utilizzavo solo per fare il risotto, ma questa tua ricetta è subito da provare. Baci.

    • Reply
      pensieriepasticci
      22 gennaio 2016 at 17:32

      Grazie cara…la ricetta del risotto con la rapa mi intriga molto, mi piacerebbe provarlo…dove trovo la ricetta?!
      Bacione e buon we!

  • Reply
    susy
    22 gennaio 2016 at 7:56

    Questo dimostra che nella vita, se si vuole, c’è sempre tempo per provare tutto…o quasi! Certo che in versione gratin anche una rapa diventa speciale. Un salutone Susy
    P.S. Ma sai che anche per me quest’anno sono 48 e non mi piace il pensiero che fra un po’ avrò il 5 davanti!!!! 🙁

    • Reply
      pensieriepasticci
      22 gennaio 2016 at 11:54

      eheheh, hai proprio ragione! Intutto quello che affermi…siamo molto insintonia, mi par di capire… 😉 anche sull’età e tutto il resto!
      Un grande abbraccio e buon fine settimana

  • Reply
    Ketty Valenti
    21 gennaio 2016 at 21:16

    Mio marito li mangia volentieri nell’insalata io praticamente mai,ma ti dico che con questo delizioso gratin li assaggerei perchè così avranno di sicuro un saporino più che stuzzicante 🙂

    • Reply
      pensieriepasticci
      22 gennaio 2016 at 11:54

      ecco, allora devo pensare anche io di provarle crude…questo sarà il prossimo step. Un abbraccio cara e buon we

  • Reply
    zia Consu
    21 gennaio 2016 at 21:11

    ..meglio tardi che mai!! Meno male che non ti sei fatta condizionare dalle favole ed hai accettato la sfida..adesso questo gratin finirà dritto dritto nei miei sogni 😛
    Un abbraccio e spesso che ti rimetta presto in forma <3

    • Reply
      pensieriepasticci
      22 gennaio 2016 at 11:55

      Grazie di cuore cara per tutto, un caro abbraccio e….prova quanto prima il gratin, ti piacerà sicuramente!
      bacione

  • Reply
    edvige
    21 gennaio 2016 at 19:25

    Ottimo ho giusto due rape grandi e 2 patate me lo preparo per domani sera tanto le rape piacciono solo a me e domani sera cena speciale solo per me. ciaooo buona serata

    • Reply
      pensieriepasticci
      22 gennaio 2016 at 11:55

      ahahaha perfetto cara, ogni tanto coccolarci un po’ fa bene! Bacione e buona giornata

  • Reply
    saltandoinpadella
    21 gennaio 2016 at 16:32

    Invece io le mangio spesso, a me piacciono tutte, sia quelle rosse che quelle bianche. Le rosse le mangio solo cotte mentre le bianche le preferisco crude. Questo gratin ha davvero un aspetto delizioso, hai ragione ad esserne fiera. E le foto sono sempre più belle

    • Reply
      pensieriepasticci
      21 gennaio 2016 at 17:39

      Ecco Eli, il prossimo step è di provarla cruda…ora ho comprato anche le rosse, voglio farci un risottino, chissà…mi sono lanciata e chi mi ferma più, eheheh!
      Grazie di cuore per le tue parole cara, mi danno tanto stimolo anche perchè a volte le foto mi sembrano tutte uguali e piatte…
      Comunque ti consiglio di provarlo, credo ti piacerà un sacco, sai?! E’ golosissimo!
      Bacione amica mia

  • Reply
    SABRINA RABBIA
    21 gennaio 2016 at 16:29

    mi piace tantissimo questo gratin, io di solito le preparo in padella con olio, spicchio di aglio, un po’ di salsa di pomodoro e le faccio cuocere a fuoco lento, ma devo dire che la tua idea mi sembra migliore, le provero’, poi ti faccio sapere!!!Baci Sabry

    • Reply
      pensieriepasticci
      21 gennaio 2016 at 17:36

      ah, bella e interessante anche la tua versione…me la segno, la proverò! un abbraccione cara

  • Reply
    elisa cecilia
    21 gennaio 2016 at 15:03

    Ahahah, divertente la storiella della rapa che racconti. Il suo sapore dolce non sono riuscita a farmelo piacere. Forse alla tua maniera, la patata e gli altri ingredienti, miticano il sapore che non mi gusta. Le foto sono splendite, quella crosticina bella dorata mi attira. Brava! Per il freddo e quel che di sgradito ci porta…dammi la mano, teniamo duro, la primavera sta per arrivare, seguita a ruota dall’estate. Dai, manca poco! Mille baci e buon pomeriggio. 🙂

    • Reply
      pensieriepasticci
      21 gennaio 2016 at 17:33

      Mah Elisa, io non ho mai provato la barbabietola che trovo forse si, troppo dolce, ma la rapa mi è piaciuta, e poi insieme alla patata in questo gratin ci stava alla stragrande.
      In merito all’inverno faccio il conto alla rovescia…io sono proprio un’amante del sole e della bella stagione, non ci posso far nulla…non ce la faccio piùùù…ahahaha teniam duro dai! Un grandissimo bacione a te e buona serata, ciaoooo

  • Reply
    Andreea
    21 gennaio 2016 at 14:09

    Beh, sai cosa ti dico, meglio tardi che mai…, ma come primo esperimento posso dire che hai fatto centro. Questi gratin sono una meraviglia, proprio da mangiare con gli occhi e poi, immagino anche il palato esaltare ! Complimenti e felice giornata !

    • Reply
      pensieriepasticci
      21 gennaio 2016 at 17:29

      ahahaha si meglio tardi che mai, hai proprio ragione! E devo dire che la sorpresa è stata grande nello scoprire che la rapa è davvero molto buona, chissà cosa mi bloccava, mah…
      Questi gratin sono davvero da provare, se ti capita falli anche tu
      Un abbraccio e felice serata a te

  • Reply
    Anna
    21 gennaio 2016 at 14:05

    io di anni ne ho più di te e anch’io non ho mai assaggiato le rape. Questo mi sembra un bel modo per provarle. Grazie della spinta all’assaggio. Un abbraccio, Anna

    • Reply
      pensieriepasticci
      21 gennaio 2016 at 17:26

      Grazie cara, allora devi proprio provare…non è mai troppo tardi 😉
      Bacione grande amica mia

  • Reply
    Fabio
    21 gennaio 2016 at 12:36

    Chi non aveva i mitici Quindici? 🙂 indimenticabili.
    Effettivamente anche io credo di non averla mai provata e mi sto chiedendo il perché vista questa tua bella ricetta.

    Fabio

    • Reply
      pensieriepasticci
      21 gennaio 2016 at 14:06

      ahahahah li conosci anche tu, eh?! E poi vedo che non ero la sola a non aver mai mangiato una rapa 😉 …
      Buon pomeriggio carissimo!

  • Reply
    Claudia
    21 gennaio 2016 at 12:01

    Bellissima proposta amica mia..le rape sono buonisime.. e ci viene bene anche lo spezzatino! un abbraccione

    • Reply
      pensieriepasticci
      21 gennaio 2016 at 12:14

      ottima idea…allora le proverò sicuramente! Un bacione grande

  • Reply
    paola
    21 gennaio 2016 at 11:29

    Direi che il colpo d’occhio è fenomenale. Io ho mangiato solo il sedano rapa, la rapa mai…proveremo

    • Reply
      pensieriepasticci
      21 gennaio 2016 at 11:53

      ah, prova! per me è stata una rivelazione…così cucinata è buonissima! Buona giornata a te

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