Pasticci di frutta e verdura

Le mie lenticchie di capodanno

 
 

Buon capodanno a tutti!!!!!!!!!!!!

Qua da noi, come vuole la tradizione, a capodanno e all’ultimo dell’anno si devono mangiare le lenticchie col cotechino, perchè, si dice….portano soldi.
E noi non ci tiriamo indietro, eheheheh…le tradizioni devono sempre essere rispettate, vero?
E poi se anche qualche soldino in più ci arriva, ben venga, non disdegnamo mica!!!!!!!!
Ho cercato di documentarmi un pò sull’origine di questa tradizione…se vi interessa guardate qui, magari come me ne scoprirete qualcosina in più.
Comunque, dicevo, ieri ho preparato questa bella pentolata di lenticchie, da portare a casa di mia sorella per festeggiare l’ultimo. (Per il cotechino ci pensava lei!)
Ho utilizzato la mia nuovissima fiammante rossa casseruola Le Creuset in ghisa smaltata (oltretutto si intona a meraviglia con i colori della mia cucina!!!!!!)…una cottura perfetta, oserei dire. Ci ho impiegato la metà del tempo, grazie alla perfetta e costante distribuzione del calore al suo interno. Un piccolo tesoro, che mi tengo stretta (ps: si lava anche in lavastoviglie….una meraviglia!).

Tornando alle lenticchie beneaugurali, vi descrivo come le ho preparate…un piatto molto semplice, ma saporito e sostanzioso, dai sapori esaltati dalla perfetta cottura.


Lenticchie stufate beneaugurali

Ingredienti:
olio d’oliva extravergine
lenticchie secche mignon gr.250
50 gr pancetta dolce tagliata a dadini piccolissimi
un quarto di cipolla bianca
2- 3 mestoli di brodo vegetale
un cucchiaio di insaporitore ariosto per sughi
2 cucchiai di concentrato doppio di pomodoro
una carota piccola

Preparazione:
La sera prima ho messo a bagno le lenticchie in acqua tiepida e ce le ho lasciate tutta la nottee parte della mattinata.
Le ho poi scolate, risciacquate sotto acqua corrente e lasciate un attimo da parte.
Nella casseruola ho messo un pò d’olio d’oliva con la cipolla tritata finissimamente ed ho lasciato leggermente imbiondire, ho aggiunto la carota a pezzettini molto piccoli e successivamente la pancetta, continuando a rosolare a fiamma vivace e mescolando con un cucchiaio di legno, per evitare l’attaccamento sul fondo.
Ho poi aggiunto le lenticchie, l’insaporitore (che gli ha dato un profumo e un gusto davvero particolari!), il concentrato di pomodoro, ed ho coperto col brodo caldo (a me ne sono serviti circa due mestoli, ma tenetene comunque a disposizione, qualora non bastasse) e mettete il coperchio.
Abbassate la fiamma e cuocete…con questa meravigliosa casseruola a me sono bastati 30-35 minuti, comunque, rimestate ogni tanto, verificate che il brodo si asciughi e che le lenticchie cuociano bene, senza sfaldarsi troppo…i tempi possono variare.

Ecco qua il risultato….che ne dite, non è appetitosa questa foto?????

Ora vi lascio, rinnovandovi gli auguri di Buon Anno!

Chi ben comincia…………..

Un abbraccio, alla prossima!

 

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26 Comments

  • Reply
    Pensieri e Delizie
    4 gennaio 2011 at 9:10

    Buon Anno anche a te!! Che buone queste lenticchie!!

  • Reply
    Kitty's Kitchen
    3 gennaio 2011 at 8:51

    Non si dice mai di no alle lenticchie a inizio anno!
    Bellissima la pentola. Un carissimo augurio Simo!

  • Reply
    Grazia
    2 gennaio 2011 at 20:12

    le ho mangiate anche io, ma soltanto un po', giusto per rispettare la tradizione…il motivo e' che erano tremende, credo fossero quelle in scatola!
    …va beh, il prossimo anno andra' meglio…:)
    Ciao Simo,
    auguri ancora e grazie per aver giocato al giveaway…
    Grazia

  • Reply
    Vale
    2 gennaio 2011 at 19:38

    Ciao Simo,
    le lenticchie non sono proprio uno dei miei piatti preferiti….diciamo che al momento mi fa più gola la casseruola eheh.
    Scherzi a parte, passo spesso di qua e volevo dirti che fai delle cose buonissime!
    ciao
    Vale

  • Reply
    Ale
    2 gennaio 2011 at 19:13

    ottime le lenticchie !!! mi piacciono tanto, peccato che non ho l'abitudine di preparale regolarmente ! buon anno !

  • Reply
    dolci a ...gogo!!!
    2 gennaio 2011 at 17:45

    nn è capodanno senza un piatto fiammante di lenticchie e queste le trovo deliziose ….nn vedo l'ora che arrivino anche a me quelle pentole meravigliose:D!!!bacioni e buon anno ancora tesoro||

  • Reply
    unika
    2 gennaio 2011 at 17:33

    anche io preparo così le lenticchie…solo che al posto della carota metto del peperoncino:-) buon anno
    Annamaria

  • Reply
    Federica
    2 gennaio 2011 at 13:47

    buonissimo piatto..anche qui da noi stessa tradizione…ti auguro ti portino tutto ciò che desideri!un abbraccio e buon anno!

  • Reply
    Gunther
    2 gennaio 2011 at 13:37

    che queste belle lenticchie di portino tante belle cose, auguri di buon 2011

  • Reply
    Giovanna
    2 gennaio 2011 at 11:00

    Anch'io preparo sempre le lenticchie a capodanno, da mangiare dopo la mezzanotte.
    Ottima l'aggiunta della pancetta!
    Ancora tanti cari auguri!!!

    Baci Giovanna

  • Reply
    pensieriepasticci
    2 gennaio 2011 at 9:15

    Grazie ragazze mie…bacioni e tanti soldoni anche a voi, ehehehe!!!!!!!!!!!!!

  • Reply
    aleste
    2 gennaio 2011 at 7:57

    Buon anno anche a te!

  • Reply
    Cranberry
    1 gennaio 2011 at 23:31

    Io adoro le lenticchieeeeeeeeeeeee!:D
    Anche io le ho fatte!ne prendo un bel piatto e ti auguro un felicissimo 2011!
    Un bacione^*^

  • Reply
    Cey
    1 gennaio 2011 at 21:23

    Prima o poi cederò anche io a quella casseruolina =)Buon anno!

  • Reply
    Flavia
    1 gennaio 2011 at 20:02

    Un giorno o l'altro le devo cucinare le lenticchie, quest'anno col fatto che ho lavorato la notte di S. Silvestro non mi sono ricordata di comprarle!!
    Ma per la questione dei soldini non possono mancare e se non sarà capodanno sarà comunque nei primi giorni….sarà valido lo stesso????
    Auguri!
    Flavia

  • Reply
    Ely
    1 gennaio 2011 at 18:58

    ciaooo Simo e buon anno! ma sai che invece io quest'anno niente lenticchie? ogni anno ne facevo a quintalate e mi duravano tre giorni e quest'anno nulla! le tue sono splendide e saporite e la casseruola è perfetta per queste cotture! un bacione Ely

  • Reply
    Torte & Decorazioni
    1 gennaio 2011 at 18:53

    Buonissime le lenticchie e non solo a capodanno :)) bellissima casseruola complimenti!!
    Tanti auguri Buon Anno Nuovo! Francesca

  • Reply
    LAURA
    1 gennaio 2011 at 18:35

    Sembra ottima la tua ricetta delle lenticchie!!!!
    Hai ragione è proprio meravigliosa la tua casseruola!!!!
    Auguri di buon anno!!!!

  • Reply
    Federica
    1 gennaio 2011 at 18:25

    Il cotechino no, ma le lenticchie per capodanno non mancano mai nemmeno a casa mia e ne siamo tutti ghiotti. Farei follie per quella casseruola ^__^ Ancora tanti auguri tesoro epr uno spumeggiante 2011. Un abbraccio

  • Reply
    Cecilietta
    1 gennaio 2011 at 17:16

    Che bontà!!! Grande simo.un bacio e buon anno!

  • Reply
    Antonella
    1 gennaio 2011 at 17:13

    Simoooooo..non ci posso credere!!! Abbiamo fatto di nuovo una foto molto simile!!! E' già successo tempo fa, se non ricordo male l'estate scorsa, la foto dei nostri piedi nel mare!!! E stavolta la foto della creuset! La mia è nera ed al suo interno c'è il cosciotto di tacchinella ripieno, a breve la posterò 😉
    Hai visto che cottura fantastica? peccato io non l'abbia trovata rossa, ho dovuto ripiegare su quella nera, ma prossimamente ne acquisterò una più piccola e sicuramente la prenderò come la tua! E' bellissima 😉
    Un bacione e tantissimi auguri a te e famiglia!

  • Reply
    elenuccia
    1 gennaio 2011 at 17:03

    Buon Annooooooooooo Simo. Ma se me lo dicevi venivo a casa tua Domani tutti a casa tua a mangiare lenticchie.

  • Reply
    Luciana
    1 gennaio 2011 at 16:51

    Che buone le lenticchie, non solo a Capodanno!!! e allora auguroniii

  • Reply
    Mari e Fiorella
    1 gennaio 2011 at 16:38

    SICURAMENTE BUONE LE LENTICCHIE E MOLTO BELLA LA CASSERUOLA….HAI COMINCIATO BENE….CHE IL PROSEGUIMENTO SIA RADIOSO!!!!!!!

  • Reply
    @@@Aria in Cucina@@@
    1 gennaio 2011 at 16:37

    Eh, eh, anche noi abbiamo mangiato le lenticchie per lo stesso motivo…ma la tua versione mi smebra molto appetitosa! bellissima la casseruola! Buon anno SImo!

  • Reply
    BARBARA
    1 gennaio 2011 at 16:17

    Hai proprio ragione, le lenticchie a capodanno non possono proprio mancare nelle nostre tavole. Tanti cari auguroni a te per un anno 2011 ricco di amore e serenità.

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