Biscotti alla farina d’avena profumati alle spezie

biscotti all'avena e spezie 2

Oggi sono un po’ di corsa…la mia schiena continua a farmi tribolare, non sto passando un periodo simpatico anche per altre problematiche che, chi mi conosce bene sa; ho bisogno di andare un poco via da casa, allontanarmi e staccare con la mente da tante cose.
Purtroppo i periodi pesanti arrivano per tutti, questo mio in realtà dura da un po’, non ci facciamo mancare niente…ogni giorno cerchiamo di superare tutto con un gran sorriso e con tanta forza di volontà.
Detto ciò, mi voglio coccolare e, perchè no, coccolare un po’ anche voi con dei biscotti davvero speciali, che in realtà ho realizzato qualche settimana fa in una giornata freschetta dove accendere il forno non era sicuramente impensabile come in questi giorni di caldo torrido.
Sono dei semplicissimi biscotti secchi, realizzati con farina d’avena, che come consistenza ricordano molto il caro vecchio Oro Saiwa (che ho voluto riprendere un po’ anche nella forma, of course..) ma che vi stupiranno per il loro profumo e sapore leggermente speziato ed aromatico….biscotti che a noi sono piaciuti un sacco, in particolar modo a me e a mia figlia che amiamo usare spezie un po’ dappertutto!
Sono le ultime battute di questa cucina pasticciona che presto chiuderà i battenti per un po’, perchè davvero mi sento alla frutta..

(altro…)

image_pdfimage_print

Smoothie agli oreo

smoothie agli oreo 3

Si, si lo so che starete dicendo: ma la Simo cosa ci presenta oggi?!
Lei che ci parla di cibo sano e leggero, genuino e realizzato con prodotti freschi, di stagione, e…..
….ma si, dai, ogni tanto dobbiamo concederci uno strappo alla regola.
Ogni tanto si ha bisogno di qualcosa di estremamente goloso e un po’ “Junk food”, così giusto per cavarci la voglia e per sentirci un po’appagate…meglio se estremamente cioccolatoso e cremoso, insomma una piccola “porcata”, va là!
Peccare così una volta ogni tanto ci è concesso.
Ecco, praticamente tutto questo bel po’ po’ di parole, si riassume in questo smoothie.
Peccaminoso, cioccolatoso, cremoso e appagante quanto basta per dire…vabbè, mi concedo un capriccio.
E che capriccio!
Velocissimo da fare, bastano solo 4 ingredienti ed un blender o un frullatore: latte, yogurt, biscotti oreo e qualche cubetto di ghiaccio…anche un bimbo può farselo da solo, parola!
Non ci credete?
Ora vi mostro come fare, in poche veloci mosse!

(altro…)

image_pdfimage_print

Soba noodles con bietole rosse e gialle, cocco e anacardi

soba noodles alle verdure, latte di cocco ed anacardi 1

Sempre parlando di mercati e di cose buone ed insolite scovate durante le mie scorribande con marito al seguito, ci sono anche queste bietole, ingrediente primario del primo piatto di oggi, che ora vi vado a raccontare.
Era il giorno in cui mi apprestavo a comprare le mie prime zucchine gialle (ricordate questo post, vero?!)… ed ecco che la mia attenzione, sul favoloso banco di frutta e verdura del mercato di via Fauchè, oltre che da loro ovviamente, viene catturata anche da alcuni mazzetti di bietole variopinte e colorate, rosse e gialle, mai viste prima!
Si, lo so che adesso qualcuno dirà: come, non le avevi mai viste?!
Beh, si lo ammetto…queste proprio mancavano al mio repertorio…
…e siccome quest’anno sto assaggiando un sacco di nuove verdure di cui non conoscevo l’esistenza…
…detto fatto, in un battibaleno son finite nel sacchetto insieme alle zucchine e ad altre cosine buonissime…ma dico, pensavate forse che le avrei lasciate lì?!
Giammai!!!
Quindi prese e subito utilizzate per un piattino semplice e goloso, di cui mia figlia va letteralmente matta: un primo piatto a base di soba noodles (che sono finissimi spaghetti di grano saraceno), con tante belle bietole e carote affettate, salsa di soia, latte di cocco, e un tocco di anacardi tostati a completare il tutto.
Veloce da fare, si gusta in altrettanta velocità e…a noi è piaciuto un sacco!

(altro…)

image_pdfimage_print

Crepes all’avena con frutta fresca e sciroppo di arancia, menta ed erba limoncina

crepes di avena alla frutta fresca e sciroppo all'arancia, menta ed erba limoncina 2

Con il caldo e le giornate torride, come non mai viene raccomandato un po’ da tutti di alimentarsi in maniera leggera, sana e fresca…la frutta e la verdura la fanno da padrone, visto che in questo periodo ne troviamo in abbondanza sui banchi del mercato!
Nel mio frigo sia frutta che verdura non mancano mai e cerco di impiegarle sempre in idee sfiziose, per far si che tutti in casa si possa fare il pieno di vitamine, sali minerali e altri nutrienti di cui il corpo ha particolarmente bisogno.
Dole, come sempre, si fa promotrice di questi concetti con la campagna #MyEnergy, raccomandando a tutti di abbondare con frutta e verdura, seguendo delle sane, semplici e pratiche regole di vita, facendo attività fisica e bevendo tanto.
Che ne dite di questa proposta golosa che vado a mostrarvi oggi, pensata per la colazione di uno sportivo, di un ragazzo o di chi sta per affrontare una giornata attiva?
Ho realizzato delle crepes a base di farina di avena, farcite con frutta fresca ed addolcite con uno sciroppo home made a base di arancia e profumato con menta ed erba limoncina.
Bella da vedere, accattivante e golosa da presentare in tavola, sono sicura vi colpirà…
…corro ad apparecchiare, vi sedete a far colazione con me?!

(altro…)

image_pdfimage_print

Muffins al succo di pomodoro, basilico e cuore di provola per Taste & More n.21

muffins al succo di pomodoro 1

Buon lunedì a tutti amici e amiche che seguite il mio piccolo blog…
…ecco che voglio iniziare la settimana con una meravigliosa sorpresa per tutti voi, l’uscita del nuovo numero di Taste & More, più colorato ed estivo che mai, da sfogliare in pieno relax, in spiaggia sotto l’ombrellone o sotto le fresche frasche, magari in montagna…
Io sono ancora qui, spero di riuscire a trascorrere le agognate vacanze in serenità, manca ancora un po’e purtroppo per me è un periodo complicato, ma sono speranzosa che tutto vada per il giusto verso.
Tornando a noi, ecco il nuovo numero vi dicevo; un numero goloso che più goloso non si può che inizia con uno speciale sui gelati, per proseguire con la cucina dei succhi (e questa mia ricetta di oggi ne fa parte 😉 ), fantasie di germogli nel piatto, poi ancora le tartare salate e dolci, le gelatine e gli aspic per un trionfo di frutta e di colore, la ricetta magica della dolce Elisa, insomma anche questa volta ci siamo superate per rendere questo numero bello e accattivante sempre di più!
Vi piacciono quindi i miei muffins? Avete visto che colore favoloso?
Si, sono realizzati con succo di pomodoro; io li ho amati subito così belli rossi, sfiziosi e profumatissimi: in una parola irresistibili, con un tocco aromatico dato dal basilico e un piccolo cuore di provola goloso e morbido.
Provateli, per un brunch d’estate, un pic nic, per il vostro spuntino o aperitivo in vacanza, beh, son proprio perfetti, parola!

(altro…)

image_pdfimage_print